Horeca in voetbalstadions
In vrijwel alle voetbalstadions in Nederland komt één of andere vorm van horeca voor. Dit kan variëren van een aantal verkooppunten voor eten en drinken tot volwaardige restaurants en/of zalenverhuur.
Bij exploitatie van horeca in voetbalstadions spelen een aantal specifieke problemen.
Bestemmingsplan
Allereerst kan zich de vraag voordoen of de horeca-exploitatie wel binnen het bestemmingsplan past. De bestemming van voetbalstadions is vaak gericht op recreatie/sport en maakt niet altijd (zelfstandige) horeca-exploitatie mogelijk. Als het bestemmingsplan alleen ondergeschikte of aan sportactiviteiten gerelateerde horeca toestaat, kan dit een beletsel zijn voor bijvoorbeeld het uitbesteden van de horeca-activiteiten. Met het uitbesteden van de horeca-exploitatie kan immers de veronderstelling gepaard gaan dat de noodzakelijke verbinding tussen de horeca-activiteiten en de sportactiviteiten verbroken wordt.
Drank- en horecavergunning
Indien alcohol verstrekt wordt voor gebruik ter plaatse is een drank- en horecavergunning vereist. Dit brengt met zich mee dat de ruimte waarvoor de drank- en horecavergunning wordt afgegeven en waar de alcohol wordt verstrekt dient te voldoen aan de inrichtingeisen van de Drank- en Horecawet met betrekking tot – onder andere – plafondhoogte, oppervlakte en aanwezigheid van toiletten. Tevens dienen er leidinggevenden op de vergunning vermeld te worden. Op grond van de Drank- en Horecawet zijn bijvoorbeeld alle bestuurders van een B.V. leidinggevenden en dienen dan ook in beginsel te beschikken over een Verklaring Sociale Hygiëne. Dit kan problemen geven. Anderzijds is er vaak ook wel een oplossing te vinden door middel van het uitsluiten van de verantwoordelijkheid voor de horeca-exploitatie van bepaalde bestuurders.
Uitbesteden horeca aan cateraar
In de praktijk worden regelmatig overeenkomsten gesloten tussen de voetbalclub en de cateraar, waarin afspraken worden gemaakt over (onder meer) de prijsstelling, de duur van de overeenkomst en de manier waarop de cateraar zal werken. Veel voetbalorganisaties realiseren zich daarbij niet dat ook een cateringovereenkomst huurbescherming met zich mee kan brengen doordat deze overeenkomst valt te rubriceren als verhuur van bedrijfsruimte. Dit kan met zich meebrengen dat de cateraar/exploitant recht heeft om ook in de toekomst de horecaruimte in het stadion te blijven huren waarbij huurbescherming wordt geboden met slechts een zeer beperkte mogelijkheid om de overeenkomst op te zeggen.
Wanneer de horeca-activiteiten worden uitbesteed en er geen goede afspraken worden gemaakt kan bovendien de grip van de voetbalvereniging op de horeca-exploitatie in het gedrang komen. Het kan dan lastig zijn om invloed uit te blijven oefenen op bijvoorbeeld de prijsstelling, het niveau van service, de openingstijden en dergelijke. Dit terwijl de horeca wel van groot belang kan zijn voor de uitstraling van de club en het stadion.
Het mag duidelijk zijn dat horeca-exploitatie in een voetbalstadion de nodige aandachtspunten kent.
Het is dan ook van belang om hier tijdig bij stil te staan.